Dubajska czekolada: od ciążowej zachcianki do światowego hitu

Dubajska czekolada: od ciążowej zachcianki do światowego hitu

Dubajska czekolada nie jest przypadkowym viralem. To kwintesencja idei Fusion w kuchni - nowoczesna reinterpretacja smaków Bliskiego Wschodu – bogatych w przyprawy, orzechy, aromaty i rytuały gościnności – zamknięta w formie luksusowej, deserowej tabliczki. W krótkim czasie zdobyła serca miłośników słodyczy z całego świata i przekształciła się w rozpoznawalny styl cukierniczy.

🌱 Początki: przypadek, który przeszedł do historii

Historia tzw. dubajskiej czekolady rozpoczęła się w 2021 roku od… ciążowej zachcianki. Sarah Hamouda, mieszkanka Dubaju o egipsko-brytyjskich korzeniach, zapragnęła czegoś „słodkiego, chrupiącego i arabskiego”. Po kilku eksperymentach w domowej kuchni powstała pierwsza wersja: krem pistacjowy, pasta tahini, chrupiące ciasto kataifi i czekoladowy korpus.

Deser trafił do sprzedaży jako "Can’t Get Knafeh of It", co jest grą słów, nawiązującą do angielskojęzycznego zwrotu "Can`t Get Enough of It" czyli w wolnym tłumaczeniu: "Nie ma się tego dosyć", "Nie da się tym nasycić". Receptura zyskała w krótkim czasie ogromną popularność, która ostatecznie przerodziła się w viralowy hit znany jako czekolada dubajska.

🍫 Czym właściwie jest czekolada „w stylu dubajskim”?

Choć nie istnieje oficjalnie zastrzeżona receptura, za „dubajskie” uznaje się czekolady, które łączy kilka kluczowych elementów:

  • krem pistacjowy – często z kawałkami pistacji crunchu, bywa wzbogacony o dodatkowe składniki np. białą czekoladę  

  • chrupiące ciasto kataifi – cienkie, prażone nitki znane z deseru knafeh

  • orientalne dodatki – tahini, kardamon, daktyle, orzechy, czasem złoto jadalne

  • korpus z czekolady – najczęściej mlecznej lub białej, ale spotyka się też wersje z czekoladą deserową lub ruby

Najważniejszym składnikiem, który łączy niemal wszystkie warianty, jest ciasto kataifi – i to ono nadaje unikalną strukturę i smak, stając się znakiem rozpoznawczym stylu.

🍽️ Kataifi: pieczone czy smażone?

Ciasto kataifi samo w sobie składa się jedynie z mąki i wody – więc jest produktem wegańskim. Jednak tradycyjnie, w kuchni arabskiej, smażone jest na maśle, przez co traci swój roślinny charakter.

🔍 W Dubajska.pl świadomie stosujemy pieczone kataifi – dzięki czemu:

  • zachowuje chrupkość i smak,

  • nie zawiera tłuszczów odzwierzęcych,

  • jest w pełni wegańskie,

  • a przy tym – zdrowsze i mniej kaloryczne.

⚠️ Uwaga na podróbki: co kryje się w przemysłowych "dubajskich" czekoladach?

Wraz z rosnącą popularnością dubajskiego stylu pojawiła się też… fala tanich imitacji.

Na rynku dostępne są masowo produkowane tabliczki, często kuszące wyglądem, ale zawierające:

  • olej palmowy (najtańszy, ale szkodliwy tłuszcz rafinowany),

  • aromaty syntetyczne i barwniki,

  • wzmacniacze smaku (np. glutaminian sodu w nadzieniach),

  • oraz śladowe ilości rzeczywistych składników jak pistacje czy kataifi – często jedynie jako "dekoracja".

  • warto zwrócić uwagę na kolor nadzienia - często bardzo jaskrawy zielony kolor świadczy nie o wysokiej zawartości pistacji, a wręcz przeciwnie, o zastosowaniu sztucznych barwników i składników. Wszak pasta z pistacji jest bardziej kremowo-brązowa, niż zielona :)

❌ Tego typu produkty nie mają nic wspólnego z jakością ani duchem oryginalnej dubajskiej czekolady. To raczej „inspiracje marketingowe” niż realna kontynuacja kulinarnego trendu. 

🇵🇱 Dubajska.pl – rzemieślnicza odpowiedź na masówkę

W odpowiedzi na zalew tanich podróbek, marka Dubajska.pl wprowadziła do Polski prawdziwie rzemieślnicze dubajskie czekolady, tworzone w lokalnej pracowni w Rzeszowie, ręcznie i z najwyższej jakości składników.

Co wyróżnia Dubajską czekoladę:

✅ brak oleju palmowego
✅ brak chemicznych ulepszaczy smaku
✅ naturalne składniki (np. oryginalna pistacja z Iranu, pieczone kataifi)
✅ ręczne wykonanie i limitowane serie
✅ autorskie kombinacje smakowe inspirowane kuchnią arabską

Każda tabliczka powstaje z dbałością o detale – od smaku po estetykę opakowania. To produkt, który naprawdę można nazwać "słodyczą w stylu dubajskim".

✨ Podsumowanie

Dubajska czekolada to nie przepis – to styl.
Styl, który łączy tradycyjne składniki Bliskiego Wschodu z nowoczesną formą i luksusowym doświadczeniem. Choć powstała przez przypadek, dziś staje się osobną kategorią w świecie deserów.

A jeśli chcesz odkryć jej najlepszą, czystą i dopracowaną formę – unikaj przemysłowych imitacji i sięgnij po czekolady, które naprawdę oddają ducha tej idei.

W kolejnych wpisach przyjrzymy się konkretnym wariantom dubajskich czekolad: od wersji pistacjowej, przez kokosowo-malinową, po wersje wegańską z deserową czekoladą - wkrótce w sprzedaży. Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać ciekawostki ze świata dubajskich przysmaków!

Powrót do blogu