Sekret ciasta Kataifi – tradycyjny przysmak Bliskiego Wschodu

Ciasto Kataifi, zwane także "anielskimi włosami", to jeden z najstarszych składników deserów kuchni Bliskiego Wschodu. Jego początki sięgają starożytności, kiedy w regionie Lewantu eksperymentowano z cienkimi warstwami ciasta przypominającymi nasze ciasto filo. Kataifi jest jednak bardziej wyjątkowe – jego struktura to cienkie nitki, które po upieczeniu stają się delikatnie chrupiące, a jednocześnie miękkie dzięki słodkim syropom.

W tradycyjnej kuchni Bliskiego Wschodu Kataifi jest często wykorzystywane jako baza do deserów takich jak kunafa, wypełnione serem, orzechami lub kremem. Równie popularne są rolki Kataifi, nadziewane pistacjami i polane aromatycznym syropem różanym.

W naszej pracowni w Rzeszowie tworzymy Kataifi zgodnie z tradycyjnymi recepturami. Ręcznie formowane, pieczone na złoty kolor i łączone z najwyższej jakości składnikami – to nasz sposób na zachowanie autentyczności. Desery z ciasta Kataifi to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także symbol bogactwa tradycji kulinarnej Bliskiego Wschodu. Wybierając je, wybierasz smak, który przetrwał pokolenia i wciąż zachwyca swoją unikalnością.